美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包

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松软的北海道吐司，搭配酸酸甜甜的蔓越莓，是另一种味蕾的享受。面包胚做多一点，用450g做吐司，剩余的做三个肉松肠仔包，一次可以吃到两种不同味道的面包。

蔓越莓吐司的用料

波兰种： 高筋面粉 75g
温水 75ml 低糖酵母 1g
主面团： 鸡蛋液 37g
纯牛奶 65ml 淡奶油 60ml
细砂糖 45g 盐 3g
奶粉 9g 高筋面粉 225g
酵母 2g 黄油 20g
馅料： 蔓越莓 适量
芝士肠仔 3根 肉松 适量

蔓越莓吐司的做法

美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解1

步骤1

波兰种的材料混合，盖上保鲜膜，发酵3-5小时。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解2

步骤2

发酵好的波兰种，起泡泡，里面蜂窝。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解3

步骤3

把主面团除黄油外的材料依次放入面包桶，还有波兰种，和面15分钟。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解4

步骤4

加入黄油和面25分钟。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解5

步骤5

和面结束后静置发酵1小时，用手戳洞不回缩。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解6

步骤6

分成三个65g大面团，三个55g小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解7

步骤7

取一小面团，擀成舌状，撒上适量肉松，放入肠仔，由上而下卷起，放入面包托。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解8

步骤8

取一大面团，擀成长方形，朝中央对折。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解9

步骤9

再对折。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解10

步骤10

同法再擀成舌状，同法对折。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解11

步骤11

第三次擀成舌状，撒上适量的蔓越莓干，自上而下卷起。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解12

步骤12

同法操作另外的两大面团，逐一放入模具。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解13

步骤13

底下放一盆开水，面包胚送入烤箱发酵1小时。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解14

步骤14

烤箱上火180度下火165度预热10分钟，面包胚进烤箱烤30分钟。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解15

步骤15

烤20分钟的时候取出肉松肠仔包。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解16

步骤16

咸香美味的肉松肠仔包。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解17

步骤17

吐司出炉了，松软拉丝。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解18

步骤18

吐司还有些许温热的时候，就迫不及待切片了。
美味不重样蔓越莓吐司&肉松肠仔包的做法图解19

步骤19

奶香浓郁的吐司夹杂粒粒蔓越莓，酸酸甜甜，味道不错。肉松肠仔包更是自己的心头之爱，百吃不腻。

蔓越莓吐司的烹饪技巧

1、用波兰种的面包胚会更柔软更拉丝； 2、可以提前把波兰种放入冰箱冷藏一个晚上，再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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