红糖红枣全麦馒头

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jojo云飘
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今天分享的是全麦红糖红枣馒头，糖和枣的甜，全麦的香，一口咬下去，柔软细腻，还有嚼劲，超满足的。 制作过程中，根据用量的多少，注意放水的比例。根据面粉吸水性适当增加或者减少。一般面粉和水的比例是2:1，最大不超过60%。水太多，不好成型。 我是很喜欢吃面食的，又担心长胖，所以会加入全麦粉。面粉多一些，口感会更好！我真的太爱这种做法了，有种吃面包的感觉！

红糖红枣全麦馒头的用料

中筋面粉 400克 全麦面粉 200克
开水 320克 红枣 10颗
黑糖 30克 盐 5克
酵母粉 6克 泡打粉 5克
葵花籽油 10克

红糖红枣全麦馒头的做法

步骤1

先把面粉、全麦粉、盐、泡打粉混合在一起

步骤2

用开水把黑糖化开

步骤3

等待水温适合的过程中，把红枣洗干净，切成小碎丁备用

步骤4

水温适合，放入酵母粉，搅拌、化开

步骤5

把化开的红糖酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌成絮状，淋入葵花籽油，揉成光滑面团。表面抹一层油，锁住水份。放在温暖处，醒发至原来的2倍大。

步骤6

揉面排气，放入提前准备好的红枣丁，揉进面里。多揉一会儿，增加口感。切成自己喜欢的形状，2次醒发15-20分钟。拿在手里轻飘飘的，就醒发好了。

步骤7

水开，上锅蒸20分钟。关火，焖5分钟。美食就在那儿等你啦！

红糖红枣全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 jojo云飘 编写，未经授权不得转载

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