怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器

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隔壁老王家的静静
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怪味鸭腿的用料

鸭腿 3个 小红尖椒/辣椒干 20个
蒜沫 3瓣 姜 半块
香叶 1片 八角 1个
桂皮 1小块 话梅 8-10颗
陈皮 10克 生抽 半勺
老抽 1勺 黄酒 适量
黄冰糖 1大块 盐 适量
鸡精 适量

怪味鸭腿的做法

怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器的做法图解1

步骤1

鸭腿洗干净，放半块姜加水开大火，水开了到点黄酒去腥，焯好水用厨房纸吸干水
怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器的做法图解2

步骤2

热锅冷油，小火煎鸭腿，煎至两面焦黄，我喜欢硬一点，所以多煎了一会
怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器的做法图解3

步骤3

鸭腿煎好后夹起，开大火放油烧热，依次放入姜、蒜、辣椒炒香 然后放八角、桂皮、香叶、陈皮、话梅
怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器的做法图解4

步骤4

最后放鸭腿，沿锅边轻轻淋一圈白酒，翻炒一下，再淋一圈黄酒，加入清水，能盖到鸭腿，水开后加盐，黄冰糖，捞掉浮沫，调小火盖上锅盖煮20-30分钟，根据自己想要的口感定
怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器的做法图解5

步骤5

放入适量鸡精，大火收汁。建议别收太干，留点汤汁蘸着吃 或者切开后，把剩下汤汁淋上去 酸辣开胃，下酒又下饭

怪味鸭腿的烹饪技巧

1 . 鸭腿焯好水那厨房纸吸吸水，防止煎的时候溅油 2 . 话梅用九制话梅，酸的比较有层次 3 . 喜欢吃话梅可以捞起来，超级有味 4 . 喜欢辣可以多放点辣椒，非常开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 隔壁老王家的静静 编写，未经授权不得转载

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