日式冰乳酪戚风

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最近非常火爆的日式乳酪戚风蛋糕，超级松软，吃起来冰冰凉凉，又是家庭烘焙的爆款，制作简单快手，堪称甜品界的C位出道，现在我们一起来做起来吧！

日式冰乳酪戚风的用料

乳酪戚风： 鸡蛋4个 调和油33克 牛奶120克
乳酪66克 低筋面粉100克 砂糖66克
乳酪夹心： 奶酪60克 酸奶35克 砂糖28克
奶油110克 百利甜酒6克 奶粉适量

日式冰乳酪戚风的做法

日式冰乳酪戚风的做法图解1

步骤1

我们先把鸡黄跟蛋白分离，蛋黄用一个小盆装起来，奶酪选择用大一点的盆
日式冰乳酪戚风的做法图解2

步骤2

奶酪用微波炉或者隔热水软化，然后用打蛋器边打边加入调和油，直到细腻无颗粒。
日式冰乳酪戚风的做法图解3

步骤3

然后加入蛋黄搅拌均匀
日式冰乳酪戚风的做法图解4

步骤4

加入过筛的面粉用刮刀搅拌均匀，不用搅拌过多会起筋
日式冰乳酪戚风的做法图解5

步骤5

蛋白跟砂糖打成蛋白霜，干性发泡。
日式冰乳酪戚风的做法图解6

步骤6

分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
日式冰乳酪戚风的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊放入两个六寸的模具中，烤箱上下货160度烤25分钟左右，出炉的时候震几下然后倒扣在网格上放凉备用。
日式冰乳酪戚风的做法图解8

步骤8

先把乳酪提前用热水或者微波炉软化，在加入酸奶用打蛋器搅拌至没有颗粒
日式冰乳酪戚风的做法图解9

步骤9

奶油跟砂糖百利甜酒加在一起打发
日式冰乳酪戚风的做法图解10

步骤10

把乳酪跟奶油混合搅拌均匀
日式冰乳酪戚风的做法图解11

步骤11

把放凉的乳酪戚风切开四份在从中间切开
日式冰乳酪戚风的做法图解12

步骤12

抹上乳酪夹心
日式冰乳酪戚风的做法图解13

步骤13

最后粘上奶粉即可完成

日式冰乳酪戚风的烹饪技巧

做乳酪戚风的时候加入面粉后不要过度搅拌，乳酪记得软化这样不容易有颗粒，乳酪戚风一点要完全放凉后在抹上乳酪夹心，热的情况下夹心会融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 小冯冯的蛋糕 编写，未经授权不得转载

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