日式冰乳酪戚风

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最近火爆的网红甜品，日式冰乳酪戚风，颜值高，味道赞，大家看到图片都说特别想吃，一推出果真特别受欢迎，其实做法非常的简单，一学就会的，我也分享一个给大家。加入了奶油奶酪的戚风变得更加细腻、柔软香浓，口感轻盈如云朵

冰乳酪戚风的用料

温牛奶 75克	多美鲜马斯卡波尼奶酪奶酪 50克
低筋面粉 75克	玉米油 20克
鸡蛋 3个	糖粉 45克

冰乳酪戚风的做法

步骤1

准备食材

步骤2

奶油奶酪隔热水搅打均匀顺滑

步骤3

分次加入温牛奶，搅打均匀

步骤4

加入玉米油和蛋黄，搅拌均匀

步骤5

加入过筛的低筋面粉，翻拌至无干粉状

步骤6

糖粉分三次加入到蛋清中，打发至提起有弯钩状即可

步骤7

将打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，烤箱预热，中下层140度烤50分钟（每个烤箱的脾气都不同，时间温度要自己掌握）

步骤8

准备75克奶酪，我用的是多美鲜马斯卡波尼奶酪

步骤9

准备奶酪夹心部分：75克奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入糖粉打匀；35克淡奶油加少许糖粉打发至浓稠状，加入奶酪搅打均匀

步骤10

蛋糕烤好放凉脱模，平均切成四份，每个中间切一刀（不要切断），挤入奶酪夹心，沾上一层奶粉

步骤11

芝士控超爱的“冰乳酪戚风蛋糕”就制作完成啦！

步骤12

松软绵密的戚风蛋糕，夹着奶酪和奶粉的香浓，奶香味特别浓郁，一点都不会腻

步骤13

当下午茶小甜品或是营养健康早餐真的很棒棒

步骤14

轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化

冰乳酪戚风的烹饪技巧

1. 将乳酪提前室温软化，在放入容器中隔水融化，要不停地搅拌； 2. 分次加入黄油，糖，面粉等，每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料； 3. 蛋白要打入无油无水的容器中，用搅拌器高速打发； 4. 将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时，要注意从底部轻轻挑起，这样不会消泡； 5. 在底部垫烘焙纸千万不要省，这样可以很方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自动从模具边缘分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

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