紫薯奶油吐司

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索南旺姆1225
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紫薯是很多女孩子喜欢吃的食物，既是粗粮，口感又很好 今天我用紫薯来做一道美味的吐司

紫薯奶油吐司的用料

高筋面粉 270克 紫薯泥 60克
全蛋液 50克 细砂糖 30克
淡奶油 30克 牛奶 60克
盐 3克 酵母 3克
黄油 20克 炼乳 30克

紫薯奶油吐司的做法

紫薯奶油吐司的做法图解1

步骤1

将紫薯大火蒸20分钟，按压成泥晾凉备用
紫薯奶油吐司的做法图解2

步骤2

除黄油之外的材料先放液体后放粉类的顺序入桶，先2-3档将面团成团，再转5档，打至能有粗膜时加入黄油
紫薯奶油吐司的做法图解3

步骤3

打至完全扩展，破洞无锯齿的状态
紫薯奶油吐司的做法图解4

步骤4

发酵这步忘拍了，用之前自己其他菜谱的照片代替，发酵至手戳洞无回缩就是发酵完成
紫薯奶油吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气后平均分成两分，滚圆后盖保鲜膜饧发5分钟 扦成牛舌状由上至下卷，接缝朝下放好，盖保鲜膜再次饧发5 分钟 把接缝正面朝上再次扦开，再由上至下卷好，放入吐司盒进行二发（烤箱温度38度，底部加一盆温水，关门发酵40-45分钟，发酵至吐司盒八分满就可以了，如果想烤圆角也可以发到七分满）
紫薯奶油吐司的做法图解6

步骤6

烤箱170度预热，中层烤30分钟即可

紫薯奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 索南旺姆1225 编写，未经授权不得转载

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