白吐司（一次发酵）

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白吐司的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 25克
奶粉 12.5克 白砂糖 42.5克
牛奶 155克 鸡蛋 25克
酵母 3.5克 盐 2.5克
黄油 25克

白吐司的做法

步骤1

将称重好的高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖放入厨师机的搅拌盆内，先开低速搅拌成团然后开高速打至扩展阶段，接着把软化的黄油和盐倒入盆中，先开低速搅拌至黄油和面团混合，然后开高速，搅打面团至可抻出手套膜。

步骤2

面团分成三等份后揉圆，盖保鲜膜松弛25分钟，25分钟后将面团依次擀成牛舌状并卷起来，再盖保鲜膜松弛25分钟。25分钟后将面团从垂直卷起的方向擀开，翻转过来从一头卷起，直至卷成筒状放入吐司模具里。

步骤3

吐司模具盖保鲜膜醒发至九分满，放入之前预热的烤箱，150度中下层烤40分钟即可，中间上色后需要加盖锡纸。

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

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