金钱蛋

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张小萌bt
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偶然在菜谱上发现这道菜，就想试一试，没想到也太好吃了吧，从此念念不忘啊，比煎蛋还好吃～过生日也可以做，有很好的寓意哦！

金钱蛋的用料

土鸡蛋 3个 线椒 4个
香菜 1根 蒜末 适量
姜 适量 葱 1根
淀粉 适量 蚝油 少许
酱油 少许 料酒 少许
香油 少许 老干妈 半勺
醋 半勺 山胡椒油 半勺

金钱蛋的做法

金钱蛋的做法图解1

步骤1

冷水放入鸡蛋煮12分钟，捞出用凉水浸泡一会儿（方便剥去蛋壳）。
金钱蛋的做法图解2

步骤2

去壳后的鸡蛋切片，裹上玉米淀粉。
金钱蛋的做法图解3

步骤3

线椒斜切片，姜蒜切片，香菜切段，葱切末。
金钱蛋的做法图解4

步骤4

准备酱汁:两勺酱油，一勺蚝油、料酒，半勺醋、老干妈、香油、山胡椒油，搅拌均匀。
金钱蛋的做法图解5

步骤5

干锅倒入辣椒翻炒，加少许盐，炒至变色捞出。
金钱蛋的做法图解6

步骤6

锅内热油爆香姜蒜、干辣椒。
金钱蛋的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋煎至两面金黄，要用筷子翻动哦，避免弄碎鸡蛋。
金钱蛋的做法图解8

步骤8

倒入辣椒，用锅铲推几下。
金钱蛋的做法图解9

步骤9

倒入酱汁，轻轻翻动至酱汁附着均匀，小火焖30秒。
金钱蛋的做法图解10

步骤10

撒入香菜、葱末，翻动几下出锅。
金钱蛋的做法图解11

步骤11

金钱蛋做好啦，香喷喷的，就着来两碗米饭～

金钱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 张小萌bt 编写，未经授权不得转载

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