手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂

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米糖君
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家里囤了些手抓饼皮蛋挞皮，于是研究各种花式做法。目前最喜欢的手抓饼皮菜谱，就是这道咸蛋黄小点心！ 前几个月kfc的咸蛋黄可颂特别火，咱们这个算是简化迷你版，同样层层酥松超好吃。 学会这道，还能顺便get流沙咸蛋黄酱的做法，拌饭夹馍两相宜。

咸蛋黄可颂的用料

咸蛋黄 3-4个 手抓饼皮 2张
黄油 7克 糖 7克
炼乳 10克 鸡蛋（只用蛋黄） 1个

咸蛋黄可颂的做法

手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解1

步骤1

所有材料准备好。手抓饼皮用原味的。原料的克数不是很严格，按自己口味调整。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解2

步骤2

咸蛋黄上锅蒸，表面发白内里熟透取出。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解3

步骤3

手抓饼皮微微解冻变软，用刀斜切成5份。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解4

步骤4

咸蛋黄切丁，加入白糖、软化的黄油、炼乳。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解5

步骤5

用小勺子碾压搅拌至粘稠，就是好吃的咸蛋黄酱啦，抹面包拌饭也很美味。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解6

步骤6

切成三角形的手抓饼皮，宽的一边放上咸蛋黄酱。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解7

步骤7

卷起，两侧轻轻压实。卷好后尖头压在下面。（有时间的建议放入铺了油纸的烤盘，冷冻5-8分钟定型。）
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热10分钟。鸡蛋只用蛋黄，打散。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解9

步骤9

迷你可颂排入铺了油纸的烤盘，表面刷一层蛋黄液。入烤箱中层，200度烤18分钟。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解10

步骤10

到时间取出烤盘。可颂大小不一，取出小的已上色的，放在厨房纸上吸油。 未上色的200度继续烤3-5分钟，期间不要走开，随时观察。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解11

步骤11

全部上色即完成，厨房纸上吸吸油，撒点糖粉，完成。
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解12

步骤12

层层酥皮+超实在夹心
手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法图解13

步骤13

趁热吃。

咸蛋黄可颂的烹饪技巧

-手抓饼皮，建议选没有葱的那种原味的。 -饼皮半解冻微软状态下制作最合适，完全解冻会太软，粘手。 -卷好的可颂一定要把尖头压在下面，否则烤制时容易翘起来影响造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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