麻婆豆腐家常

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Renee欢里
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麻婆豆腐，麻是关键，喜欢辣的随意添加。封面图用的吃剩的菜，太好吃所以只有剩菜给我拍，哈哈

麻婆豆腐家常的用料

豆腐 一块 郫县豆瓣 2勺
油 适量 干花椒粒 8颗
花椒粉 2勺 干辣椒 5颗
蒜 4瓣 生姜 1块
蚝油 1勺 香葱 5根
盐、鸡精 少许 淀粉 1勺
清水 适量

麻婆豆腐家常的做法

麻婆豆腐家常的做法图解1

步骤1

豆腐切块，大概一厘米长方块，也可以根据自己喜好调整。太小容易碎，太大不容易入味。
麻婆豆腐家常的做法图解2

步骤2

葱、蒜切末，生姜切片，干辣椒切段。
麻婆豆腐家常的做法图解3

步骤3

热锅烧油，下干花椒粒、切好的干辣椒、切好的葱姜蒜、豆瓣酱、蚝油，翻炒出香味。加适量水，烧开。
麻婆豆腐家常的做法图解4

步骤4

油汤开后，加切好的豆腐，加盐和鸡精，翻炒均匀。几分钟后，豆腐熟后，加水淀粉，翻炒均匀。起锅前加葱花，加花椒粉，出锅！

麻婆豆腐家常的烹饪技巧

①起锅前再加葱花和花椒粉更香！葱花要多！ ②不要加老抽，豆瓣酱的颜色已经很好看了，老抽会让豆腐发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 Renee欢里 编写，未经授权不得转载

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