手揉椰香小面包

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快速揉出手套膜。

椰香小面包的用料

主面团 高筋面粉 400克
牛奶 220毫升 奶粉 20克
鸡蛋 一个约55g 盐 4克
白砂糖 35克 酵母 5克
黄油 30克 装饰
黑芝麻 适量 白芝麻 适量
椰蓉馅 椰蓉 50克
白砂糖 15克 面粉 适量
黄油 20克

椰香小面包的做法

步骤1

将主面团除黄油、酵母外其余材料混合至无干粉，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。余一些牛奶用于融化酵母。

步骤2

冷藏面团取出，加入牛奶融化的酵母液，揉至不粘手，有轻微薄膜，约5分钟。
手揉椰香小面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，我喜欢加室温软化之后的，揉至出手套膜，约10～15分钟。
手揉椰香小面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，粘干粉按压不回缩。

步骤5

取出面团排气，分为19份，每份约40～45。盖保鲜膜，搓圆静置，从第一个面团开始，檊成橄榄型，放入椰蓉馅，自上而下收口，静置，余下面团依次进行。

步骤6

接着取出第一个面团，檊成牛舌状，自下向上卷起，放入烤盘，其余依次进行。

步骤7

放入烤盘进行二次发酵，约一小时。发酵完成，烤箱预热170°
手揉椰香小面包的做法图解8

步骤8

表面刷蛋液或蜂蜜水，撒黑白芝麻。放入预热好得烤箱，170°烤20～30分钟。烤好后，脱模凉凉。

步骤9

注：上色到位后，加盖锡纸。

椰香小面包的烹饪技巧

可以将黄油替换为等量的椰子油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 薛晓满xyz 编写，未经授权不得转载

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