简单粗暴~爆炒花蛤

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爱做饭的胖头鱼.
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新手也0失败噢，吃腻了日常家常菜可换点食物做给家人吃。

爆炒花蛤的用料

花蛤 1斤 姜 适量
葱 2根 蒜 适量
小米辣 4个 小尖椒 5根左右
干辣椒 适量 耗油 1勺
六月香豆瓣酱 适量 花椒 适量
酱油 2勺 白糖 少许
料酒 少许 醋 1勺

爆炒花蛤的做法

简单粗暴~爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

准备好需要用的食材 画重点： 花蛤放入油盐浸泡2小时吐沙，如果还是没有张口冷水下锅烧开加入少许料酒捞出备用。 准备好需要用的材料，勾好需要用的芡汁待用；
简单粗暴~爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

烧锅放油油熟后倒入配料，郫县豆瓣，翻炒爆香出红油，这一步掌握不了火候怕糊的伙伴可以把火调小逐渐调大。
简单粗暴~爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

倒入花蛤翻炒，放入老抽，鸡精，白糖耗油等调料，各种调料根据主食材的量把握调料的份量，可以用筷子沾一下尝尝。
简单粗暴~爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

倒入勾好的芡粉之翻炒均匀，豆瓣耗油白糖都有提味的效果，所以这一步放盐需谨慎，加入一点点醋去腥，大火收汁，加入葱花，就完工啦。 芡粉汁会让调料更好的黏在花蛤上，入味。 有洋葱的还可以加入洋葱也很好吃。
简单粗暴~爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

完工

爆炒花蛤的烹饪技巧

这类菜姜葱蒜都可多放去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 爱做饭的胖头鱼. 编写，未经授权不得转载

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