红豆沙酥饼

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红豆沙酥饼的用料

油皮 --------- 低筋面粉 75克
黄油（或猪油：猪油起酥效果更好） 25克 清水 30克
油酥 --------- 低筋面粉 90克
黄油（或猪油：猪油起酥效果更好） 30克 清水 30克
红豆沙 适量 鸡蛋 1个
黑芝麻 适量

红豆沙酥饼的做法

红豆沙酥饼的做法图解1

步骤1

黄油室温自然融化，加入低筋面粉。
红豆沙酥饼的做法图解2

步骤2

和面成团。
红豆沙酥饼的做法图解3

步骤3

水油皮和油酥分别揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
红豆沙酥饼的做法图解4

步骤4

准备分等分。
红豆沙酥饼的做法图解5

步骤5

水油皮面团、油酥面团分别分成8等分，揉成小圆面团。
红豆沙酥饼的做法图解6

步骤6

水油皮擀开成圆形，放入油酥。
红豆沙酥饼的做法图解7

步骤7

包汤圆那样包好。
红豆沙酥饼的做法图解8

步骤8

收口要紧。
红豆沙酥饼的做法图解9

步骤9

收口朝下，按扁。
红豆沙酥饼的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀长。
红豆沙酥饼的做法图解11

步骤11

卷起。
红豆沙酥饼的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜，再松弛20分钟。
红豆沙酥饼的做法图解13

步骤13

将松弛好的面皮再按扁。
红豆沙酥饼的做法图解14

步骤14

用擀面杖再擀长。
红豆沙酥饼的做法图解15

步骤15

再卷起，再松弛20分钟。
红豆沙酥饼的做法图解16

步骤16

红豆沙揉圆做馅儿。
红豆沙酥饼的做法图解17

步骤17

鸡蛋搅拌均匀，蛋液备用。
红豆沙酥饼的做法图解18

步骤18

把松弛好的面皮对折后朝下，按扁。
红豆沙酥饼的做法图解19

步骤19

按扁后擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
红豆沙酥饼的做法图解20

步骤20

中间放红豆沙馅料儿。
红豆沙酥饼的做法图解21

步骤21

像包包子一样捏住口。
红豆沙酥饼的做法图解22

步骤22

封口朝下稍微按扁成小圆饼状。
红豆沙酥饼的做法图解23

步骤23

放入烤箱（我是用空气炸锅）。
红豆沙酥饼的做法图解24

步骤24

均匀刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。180度30分钟。
红豆沙酥饼的做法图解25

步骤25

酥酥的红豆饼～
红豆沙酥饼的做法图解26

步骤26

Yummy～

红豆沙酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 宝贝日食记_Mrs_Y 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 派挞酥 西点

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