咸蛋黄肉粽

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咸蛋黄肉粽的用料

圆糯米 1500克 五花肉 400克
咸蛋黄 20个 绿豆 200克
老抽 46克 高度白酒 8克
酱油 3勺 生姜 4大块
粽叶 100张 粽叶绳子 30根
十三香 4克 胡椒粉 适量
盐 16克 碱 3克
鸡精 3克

咸蛋黄肉粽的做法

咸蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

糯米、绿豆提前一晚放冰箱冷藏泡发，第二天早上拿出来晾干水分，加入食盐、五香粉、酱油、老抽搅拌均匀。
咸蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

五花肉切成手指大小的厚度，加入白酒、胡椒粉、五香粉、酱油、老抽、鸡精搅拌均匀备用。
咸蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

咸蛋黄20个
咸蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

包的步骤忘记拍了。这个是包好的样子，每个人包的手法不同，喜欢就好。冷水下锅煮1.5个小时就可以了，因为糯米提前一晚浸泡了更易煮烂。
咸蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

这个是煮好了的样子，软糯可口

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 晨曦mami 编写，未经授权不得转载

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