咸蛋黄香菇海鲜肉粽

咸蛋黄香菇海鲜肉粽

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蓝洛凌
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快到端午节了，自从学会了包粽子以后就可以自己包了，喜欢什么料就放什么，哈哈，这次做了大肉粽，不仅放了五花肉、还有咸蛋黄、元贝、香菇，本来还想放板栗，可惜自己采摘的芦叶有点窄，技术有限哈哈，塞不下太多料，不过依然很美味，以前是妈妈给我包粽子吃，现在终于可以我包好了给妈妈吃，关键老妈说味道还不错，真是开心。
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咸蛋黄香菇海鲜肉粽的用料

糯米 700克 盐 5克
老抽 25克 生抽 20克
五花肉 600g 老抽（腌肉） 15g
生抽（腌肉） 15g 细砂糖（腌肉） 5g
盐（腌肉） 5g 姜片（腌肉） 3片
料酒 适量 咸蛋黄 15个
香菇 适量 元贝 适量
板栗 适量

咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解1

步骤1

元贝加入清水，姜片浸泡两小时以上。
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步骤2

五花肉洗干净，切块。
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步骤3

放入生抽、老抽、盐、糖、姜片、料酒腌制两小时以上。
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步骤4

香菇干提前泡发。
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步骤5

粽叶洗干净，放入锅中，加入没过粽叶的水烧开。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解6

步骤6

糯米洗干净，加入生抽、老抽调味。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解7

步骤7

取三片粽叶依次排开，粽叶底端尽可能排开，尾部尽可能重叠。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解8

步骤8

将粽叶的头部顺时针卷成漏斗状。
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步骤9

放入糯米，压紧。
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步骤10

放入腌好的五花肉、香菇、元贝、咸蛋黄。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解11

步骤11

在铺上糯米。
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步骤12

盖住馅料，绕着尖端逆时针一圈，然后拉到底部。
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步骤13

另取一片粽叶，沿着底部，继续逆时针绕着尖端一圈。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解14

步骤14

用一根针固定。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解15

步骤15

包好的粽子。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解16

步骤16

放入锅中煮。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解17

步骤17

煮开以后立马关火焖一会儿。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解18

步骤18

然后反复烧煮几次，中间加点水。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解19

步骤19

成品。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解20

步骤20

成品。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解21

步骤21

成品。
#仙女们的私藏鲜法大PK#咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法图解22

步骤22

成品。

咸蛋黄香菇海鲜肉粽的烹饪技巧

咸蛋黄一定要用新鲜的咸蛋现磕的才好吃。 煮粽叶是为了方便后面操作，煮过更有韧性。 煮粽子的时候推荐放几个鸡蛋，相信我超级好吃。 也可以放高压锅煮，更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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