曲奇饼干三色集齐假期就可以愉快地玩耍啦

精品独家

7.5万浏览 584 收藏

SherryP1207

＋关注

假期的第一天准备好各种零食 and 计划好食谱改良丰富版曲奇饼干快手好吃菜谱小调整了一下最重要的是听取了烘培前辈的指导烤的时候先高温定型了完美

曲奇饼干的用料

黄油 130克	糖霜 45克（不喜欢太甜了）
牛奶 30克	淡奶油 30克
盐 1克	高筋面粉 70克
玉米淀粉 35克	低筋面粉 50克
可可粉 20克	大麦若叶粉 12克

曲奇饼干的做法

步骤1

准备好食材上图是巧克力曲奇的配料如果是原味的黄油曲奇饼干就把20克的可可粉换成等量的低筋面粉如果是若叶的（没有抹茶粉了）就把20克的可可粉换成12克若叶粉和8克的低筋面粉就可以了

步骤2

加入牛奶淡奶油糖霜用低档充分打发黄油（新手的小伙伴可以先打发黄油分多次加入糖霜）

步骤3

充分软化的黄油和牛奶淡奶油糖霜很快就可以打发到淡白色拉出小勾勾低速哦

步骤4

剩下的所有粉们（高筋面粉低筋面粉玉米淀粉可可粉盐）夯不啷都倒进过筛网过筛

步骤5

z字型翻拌到黄油和粉末充分融合看不见任何粉末

步骤6

将面糊装入裱花袋里选的大八齿裱花嘴排出空气

步骤7

准备将面糊挤压到曲奇垫上这时候就可以先230度上下火预热烤箱了挤压裱花袋里的面糊的时候切记是从上往下挤压不是中间挤哦每个曲奇结束的时候将裱花嘴向下压一下就好了

步骤8

再来一个小高山版本的曲奇三圈

步骤9

完成预热好的烤箱 230度上下火先高温4分钟迅速定型再转130度上下火 9分钟就✅了

步骤10

原味的黄油曲奇饼干还是原味的最受欢迎最好吃

步骤11

大麦若叶也不错完全不甜很受外公外婆的欢迎裱花是个技术活儿啊需要练习 and 手都痛了

步骤12

三个口味感觉假期的零食些许小丰富啊今晚继续研究明日菜谱

曲奇饼干的烹饪技巧

1.如果喜欢吃甜一些的可以适量的增加5-10克糖霜 2.黄油一定要室温充分软化好再开始 3.翻拌的时候尽量减少翻拌避免面粉上劲哦 4.将裱花嘴放进裱花袋再在适当的位置剪好口让裱花嘴露出1/3即可装面糊的时候不要装太满后端流出足够的空间先将裱花袋旋转再绕着中指一圈方便挤压 5. 曲奇饼干晾凉以后就可以放在密封的容器里假期慢慢享用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 SherryP1207 编写，未经授权不得转载

SherryP1207

一起来分享给朋友们看看吧：