莲蓉馅料

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莲蓉馅料的用料

莲蓉 300g 麦芽糖 80g
冰糖 80g 玉米油 120克
细砂糖 30克

莲蓉馅料的做法

莲蓉馅料的做法图解1

步骤1

准备好材料
莲蓉馅料的做法图解2

步骤2

称出莲子，
莲蓉馅料的做法图解3

步骤3

莲子洗干净，用水浸泡2小时，掰来，去掉莲子心，高压锅中放入足量的水压半个小时。
莲蓉馅料的做法图解4

步骤4

莲蓉和细砂糖还有冰糖放入直接打哈哈哈
莲蓉馅料的做法图解5

步骤5

搅拌完成，适量加入少许莲蓉水，不能太干，不然搅拌不动呢
莲蓉馅料的做法图解6

步骤6

锅里倒入搅拌细腻的莲蓉
莲蓉馅料的做法图解7

步骤7

小火翻炒，玉米油分次加入
莲蓉馅料的做法图解8

步骤8

放入麦芽糖翻炒
莲蓉馅料的做法图解9

步骤9

不断翻炒呢，防止底部糊了
莲蓉馅料的做法图解10

步骤10

越炒到后面越难炒动，还有不会粘了
莲蓉馅料的做法图解11

步骤11

炒到最后称一下重量，应该炒到差不多1000g左右，所以继续翻炒
莲蓉馅料的做法图解12

步骤12

最后炒出来是970g左右，炒好放凉～做月饼的时候一定要再揉捏一下，再搓圆成球哈
莲蓉馅料的做法图解13

步骤13

冷切后放入厨师机或是面包机揉捏几分钟。没有的用手揉哈
莲蓉馅料的做法图解14

步骤14

因为我要去做月饼，平均搓圆，盖上保鲜膜备用
莲蓉馅料的做法图解15

步骤15

包好的莲蓉蛋黄月饼～

莲蓉馅料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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