广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）

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莲蓉馅料的用料

花生油 500g 无心干白莲子 500g
白砂糖 500g

莲蓉馅料的做法

广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解1

步骤1

先将莲子一分为二 ，少量莲子中还有莲芯快把它的心偷走 ～
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解2

步骤2

冲洗干净后 加温水给莲子泡澡3小时
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解3

步骤3

将泡过澡后的莲子至于电饭煲中 加末过莲子2cm的水 选择煮饭模式
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解4

步骤4

煮熟的莲子分3-4次加水打成泥 （末过莲子即可）
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解5

步骤5

打好的泥～
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解6

步骤6

开小火开始翻炒 糖和油多次多次少量加入 （这边建议您分4-5次加入）
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解7

步骤7

第一次加入的糖和油以及和莲子融为一体 接着添油加甜
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解8

步骤8

40分钟后糖和油全部倒入并融为一体 水已经完成使命偷偷溜走 翻炒阻力变大 回流速度极慢 再翻个五分钟就好啦
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解9

步骤9

美味即享 500g的莲子可得到大约2000g的莲蓉哦
广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）的做法图解10

步骤10

红豆馅料 同理同步骤 （不用泡 直接洗干净煮熟）

莲蓉馅料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 棒棒超能吃 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 炒 小吃 香

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