农家一碗香

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农家一碗香是湘菜里面非常受欢迎的一道，不仅有荤有素、肉蛋双飞，还因为超下饭有了“饭遭殃”的别称。 这道菜做起来简单快手，讲究快炒出干香。因此水分比较少，做的时候得注意火候别太大。 肉的话用鸡肉猪肉牛肉都可以，辣椒一般会用湖南椒（青线椒），怕吃辣可以换成普通青椒。 有时候早餐煎蛋煎多了，就可以把它用来做成这道农家一碗香。 整道菜看起来丰富而明亮，散发出一阵阵带着微辣的肉香味，单纯闻着就觉得非常开胃。 成块的肉蛋一弹一软，很容易给人一种满足的口感。这时再加上麻辣清脆的湖南椒，整锅饭真的是在劫难逃了~

农家一碗香的用料

鸡蛋 2个 湖南椒 4个
五花肉 200g 蒜 4瓣
姜 1小块 蒜苗 1根
小米椒 3个 盐 2g
生抽 10g 鸡粉 少许
油 适量

农家一碗香的做法

农家一碗香的做法图解1

步骤1

将蒜拍扁，姜切片，小米椒和湖南椒切圈，蒜苗切段，五花肉切片，鸡蛋打散备用
农家一碗香的做法图解2

步骤2

热锅倒油，将蛋液倒入锅中煎熟后盛出备用 *注意不要炒太碎
农家一碗香的做法图解3

步骤3

将湖南椒和小米椒放入锅内翻炒，炒到表皮微微焦黄，盛出备用 *盛出是为了防止炒太久，吃起来不鲜脆
农家一碗香的做法图解4

步骤4

补充适量油，放入姜片、蒜瓣和蒜苗白爆香，再放入五花肉炒至变色出香
农家一碗香的做法图解5

步骤5

放入双椒和鸡蛋翻炒，加入盐、鸡粉、生抽调味，最后加蒜苗叶炒约10秒即可
农家一碗香的做法图解6

步骤6

噔噔！简单又下饭的农家一碗香就完成啦~
农家一碗香的做法图解7

步骤7

整道菜看起来丰富而明亮，散发出一阵阵带着微辣的肉香味，单纯闻着就觉得非常开胃。
农家一碗香的做法图解8

步骤8

成块的肉蛋一弹一软，很容易给人一种满足的口感。这时再加上麻辣清脆的湖南椒，整锅饭真的是在劫难逃了~

农家一碗香的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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