艾草豆沙青团

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AngellZhu
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老家到清明都有吃艾草豆沙青团的习惯，广东也有青团，但我还是爱吃纯豆沙馅的，那只有自己动手丰衣足食咯～

艾草豆沙青团的用料

红豆沙 400克 水磨糯米 500克
粘米粉 100克 猪油 50克
新鲜艾草 200克 水 300克
白砂糖 80克 小苏打 2克

艾草豆沙青团的做法

艾草豆沙青团的做法图解1

步骤1

新鲜艾草在开水锅中焯一下，把第一遍苦水倒了，当然不怕苦可以喝了，艾草水有暖肠的作用
艾草豆沙青团的做法图解2

步骤2

重新放300毫升水，艾草放进去继续煮，放2克小苏打，煮到。
艾草豆沙青团的做法图解3

步骤3

大火5分钟煮到烂
艾草豆沙青团的做法图解4

步骤4

放入30克白糖，搅拌到融化，备用。有些人会过筛取纯艾草汁，我这个破壁机打得很细腻，我就没有过筛了。
艾草豆沙青团的做法图解5

步骤5

糯米粉和粘米粉搅拌均匀，一点一点加艾草汁用硅胶勺搅拌
艾草豆沙青团的做法图解6

步骤6

最后下手揉均匀成这样
艾草豆沙青团的做法图解7

步骤7

现在加50克猪油
艾草豆沙青团的做法图解8

步骤8

把猪油慢慢揉进去和糯米面团混合均匀
艾草豆沙青团的做法图解9

步骤9

按40克左右一只，分成30个团子
艾草豆沙青团的做法图解10

步骤10

豆沙馅15克一只，也揉成30球。豆沙馅的熬制方法，可以参考我之前发的。
艾草豆沙青团的做法图解11

步骤11

开始包
艾草豆沙青团的做法图解12

步骤12

跟包元宵是一样的。30个包好了！
艾草豆沙青团的做法图解13

步骤13

下面垫上裁剪好的烘焙油纸，准备上蒸笼
艾草豆沙青团的做法图解14

步骤14

开水上蒸笼蒸12分钟
艾草豆沙青团的做法图解15

步骤15

有点挤，不过不用担心，是可以分得开的。
艾草豆沙青团的做法图解16

步骤16

晚上做的，不宜吃太多，用保鲜膜一个个包起来第二天再吃吧！

艾草豆沙青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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