没有马兰头，要不茼蒿拌香干？

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买不到马兰头，想想茼蒿也是野菜，而且超级有营养，干脆茼蒿拌香干吧。 茼蒿的清香在这道菜中完全体现出来了，而且绿绿白白中加点红色，煞是好看！

要不茼蒿拌香干的用料

茼蒿 500g 笋干（可不放） 7-8个
香干 2方块 枸杞干（可不放） 20个
麻油 2汤匙 盐 适量
胡椒粉（可不放） 适量 糖 适量

要不茼蒿拌香干的做法

没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解1

步骤1

茼蒿摘净，冲洗干净，茼蒿可以吃叶，嫩叶不用摘掉。
没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解2

步骤2

锅中烧水，加少许盐，水开了放茼蒿，煮1分钟，把茼蒿快速浸入冷水中，这样可保证颜色翠绿。
没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解3

步骤3

材料大集合，茼蒿挤干水分切成小丁，香干和笋（提前泡软）都切成小丁，枸杞泡水。
没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解4

步骤4

锅中放1汤匙麻油，加入香干翻炒2分钟断生。
没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解5

步骤5

再加入笋干，翻炒1分钟断生。
没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解6

步骤6

将香干、笋干、枸杞和茼蒿丁全部倒入搅拌碗里，滴入剩下的麻油，加盐、胡椒粉，糖，搅拌均匀。
没有马兰头，要不茼蒿拌香干？的做法图解7

步骤7

红绿白相间，让人垂涎欲滴。

要不茼蒿拌香干的烹饪技巧

这道菜吃的就是茼蒿的鲜嫩，所以过水的时间不能太长，否则会失去口感。 茼蒿吃叶，芦蒿吃杆，茼蒿鲜嫩的叶子不用摘掉。 过水后的茼蒿一定要挤干水分再拌，要不口感大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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