酱香烤鱼

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天津卫小李私厨
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烤鱼在家也可以吃哦，其实并不复杂，烤鱼也变得如此简单，而且喜欢面食的朋友放入饼条，可以是一锅出，饼条饱含酱汁

酱香烤鱼的用料

清江鱼 1条 各种配菜 适量
饼条 一个 洋葱丝 半个
葱姜 适量 花椒 20粒
干辣椒 4个 大料 1个
白酒 1勺 盐 适量
豆瓣酱 2勺 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
糖 适量

酱香烤鱼的做法

酱香烤鱼的做法图解1

步骤1

清江鱼去除内脏洗净，从中间片开一半，便于烤制，背部划斜刀便于入味
酱香烤鱼的做法图解2

步骤2

葱、姜、白酒和少许盐腌制30分钟，去除表面葱姜，两面刷油，烤箱200度预热10分钟，放入烤箱架子上烤制30分钟（建议用烤盘，便于过多水分和油脂流出，以免全部粘在鱼肉下方影响口感）
酱香烤鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入花椒、大料炒香
酱香烤鱼的做法图解4

步骤4

放入葱姜丝和洋葱丝翻炒均匀
酱香烤鱼的做法图解5

步骤5

加入适量水，并放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖熬开
酱香烤鱼的做法图解6

步骤6

将烤鱼放入鱼锅中，加入炒好汤料，烧开就可以涮配菜了，最后下入饼条，完美！

酱香烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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