烤鱼

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又到了喝啤酒、吃烤鱼的季节了，但是外面做的太辣，不适合小孩子吃，周末在家做了个不辣的，一家人吃的很欢。

烤鱼的用料

鲈鱼 一条 金针菇 适量
豆芽 适量 干辣椒段 少许
郫县豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 2勺
姜片 适量 啤酒 1-2瓶
生抽 适量 糖 适量
香菜 适量 花椒 适量
烧烤酱 适量 食盐 少许

烤鱼的做法

烤鱼的做法图解1

步骤1

现在买鱼，超市上都给处理好了，省下了很多功夫。
烤鱼的做法图解2

步骤2

把鱼用料酒、姜片腌30分钟，去腥。
烤鱼的做法图解3

步骤3

把鱼刷上烧烤酱，入烤箱180度20分钟。
烤鱼的做法图解4

步骤4

金针菇去蒂，撕开洗净。
烤鱼的做法图解5

步骤5

芹菜切断。
烤鱼的做法图解6

步骤6

圆葱切粗条。
烤鱼的做法图解7

步骤7

土豆切条。
烤鱼的做法图解8

步骤8

豆腐切方块。
烤鱼的做法图解9

步骤9

锅中加入多一些食用油，下入郫县豆瓣酱翻炒出香味，在加入豆瓣酱翻炒均匀。
烤鱼的做法图解10

步骤10

依次下入芹菜、圆葱，翻炒均匀。
烤鱼的做法图解11

步骤11

再加入焯过水的土豆、黄豆芽翻炒均匀，加入适量生抽。
烤鱼的做法图解12

步骤12

取出烤鱼表面刷油，180度再烤5分钟。
烤鱼的做法图解13

步骤13

锅中加入啤酒烧开，放入烤鱼，再加入豆腐和金针菇煮开，加入少许盐，再煮5分左右。
烤鱼的做法图解14

步骤14

锅中加入适量油，下入香叶、辣椒、花椒翻炒出香味，立刻倒入烤鱼中。
烤鱼的做法图解15

步骤15

加入香菜点缀一下，即可食用。

烤鱼的烹饪技巧

1、烤鱼我选的鲈鱼，刺少，适合小孩子吃，煮鱼时加入啤酒而不是水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 青儿小厨娘 编写，未经授权不得转载

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