麻辣鱼块

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张丁烯
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麻辣鱼块的用料

草鱼 1条 生姜 1块
大蒜 1头 干辣椒 1把
花椒 1把 胖子鱼调料 1勺
盐 半勺 胡椒粉 半勺
淀粉 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 孜然粉 适量
油 适量 糖 1勺
香醋 2勺 胡椒粉 适量
酱油 适量

麻辣鱼块的做法

麻辣鱼块的做法图解1

步骤1

鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。
麻辣鱼块的做法图解2

步骤2

放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中
麻辣鱼块的做法图解3

步骤3

鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中
麻辣鱼块的做法图解4

步骤4

锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸
麻辣鱼块的做法图解5

步骤5

等蒜片在变黄时放入干辣椒，花椒和胖子鱼调料小火炒，切记炒糊了
麻辣鱼块的做法图解6

步骤6

再放入炸好的鱼和调料一起炒均匀，起锅前放入糖，醋，酱油，孜然粉，胡椒粉等

麻辣鱼块的烹饪技巧

这道菜制作全程基本上都是小火，炸鱼也要调小何，炒调料也是小火，不然很容易炒焦。 鱼除了草鱼其它鱼也可以，尽量选刺少的鱼吃的时候就没那么费劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 张丁烯 编写，未经授权不得转载

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