下酒的五香油焖蚕豆

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蚕豆上市的季节，新鲜美味，营养好。老少皆宜。做个五香油焖蚕豆，香糯可口，下饭下酒都可以！适合这个五一假期！

五香油焖蚕豆的用料

蚕豆 500克 八角 一角
桂皮 一小片 花椒 几粒
盐 适量 香叶 半片
大蒜 一瓣 生抽 两勺
黑胡椒 少许克

五香油焖蚕豆的做法

下酒的五香油焖蚕豆的做法图解1

步骤1

剥好的蚕豆洗净
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解2

步骤2

清水烧开
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解3

步骤3

放入蚕豆，加一勺盐煮入味
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解4

步骤4

煮至豆变色，软糯后(5分左右)捞出控干水分。
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解5

步骤5

大蒜，香叶，花椒粒，桂皮，八角(忘拍照)，黑胡椒粒，把这些调料掰碎备用
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解6

步骤6

起油锅，豆子比较吸油，所以油要略多些。油热后倒入调料炒香。
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解7

步骤7

倒入煮好的控干水分的蚕豆，让豆豆们平铺在锅底，让每一颗豆子尽可能和油有亲密的接触时间。
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解8

步骤8

过程中会有豆子开口爆开的声音，加入少许糖。
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解9

步骤9

最后淋上两勺蒸鱼豉油。
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解10

步骤10

稍作翻炒，关火！
下酒的五香油焖蚕豆的做法图解11

步骤11

装盘出锅了，咸淡香糯的五香油焖蚕豆大功告成！下酒的好菜。

五香油焖蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 博世立界 编写，未经授权不得转载

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