烧烤基本款：烤鸡翅

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胡迪莫
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烤箱风格的烧烤有很多口味的。今天跟大家分享基本款的烤鸡翅，虽说是基本款，但要烤好到口感上乘，也是有妙招！

烤鸡翅的用料

鸡翅中 15个 大葱 半根
姜片 5-6片 大蒜瓣 5个
黄皮土豆 1-2个 青花椒 适量

烤鸡翅的做法

烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解1

步骤1

前一天就把鸡翅处理好，第二天再烤（这里已经是这道烧烤的重点了）。首先鸡翅清洗干净。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解2

步骤2

用厨房用纸吸水，表面干爽。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解3

步骤3

倒入储存容器。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解4

步骤4

加入葱、姜、蒜、花椒。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解5

步骤5

放入老抽1勺、生抽2勺、提鲜酱油1勺和糖少许。搅拌均匀。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解6

步骤6

搅拌好后密封入冰箱保鲜，第二天拿出来烤。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解7

步骤7

我是前一天晚上9点准备的，第二天下午4点半准备烤。这个时间长度足以让鸡翅的肉更好的吸收盐分和小料味道。与当天准备当天烤的口感和效果可是截然不同滴～
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解8

步骤8

去掉鸡翅上面的小料，一块一块放在烤盘上。下面垫上锡纸和土豆片。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解9

步骤9

入烤箱时上面盖一层锡纸，在上面用刀子划开一些道道。温度220度，先烤半小时。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解10

步骤10

半小时后去掉锡纸，调低温度到180度再烤15分钟，微醺它。
烧烤基本款：烤鸡翅的做法图解11

步骤11

烤好之后光顾着开吃了，忘记拍特写，这是远观效果…鸡翅口感嫩滑，咬上去不是那种干干瘪瘪的。肉质里水分十足、有很浓的烧烤风味。隔夜腌制的效果不能小觑，大家可以尝试这样烤哈！顺便说一下面的土豆的味道，太好吃了！

烤鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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