卤味小龙虾

卤味小龙虾

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家庭聚餐大硬菜来啦！傻瓜式做法，只要往里面丢配料就行，最关键是保持了的鲜味，超级鲜的那样 以下的用量以你们自己家为主，因为我们是用来聚餐买了20斤的小龙虾

卤味小龙虾的用料

小龙虾 20斤 干辣椒 1斤
花椒 一大把 八角 6个
卤味包 4包（超市现成） 啤酒 1瓶
老抽 2勺 芝麻油 半瓶勺
花生油 适量 盐 适量
蚝油 适量 葱 5根
姜片 适量 红糖 1块
黄油 一小块

卤味小龙虾的做法

卤味小龙虾的做法图解1

步骤1

用盐倒入的盘里，喂养半小时，用刷子刷干净。
卤味小龙虾的做法图解2

步骤2

准备好食材上的配料包，用量可以根据自己口味而适量放入。
卤味小龙虾的做法图解3

步骤3

用大锅装好水，放入卤水包，开火煮
卤味小龙虾的做法图解4

步骤4

起油锅，放入姜，葱，花椒，辣椒，爆一会放入水，煮一下，水开一会倒入步骤二的大锅里。
卤味小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入油锅后，继续放入，辣椒，花椒，黄油，啤酒，八角，红糖，老抽，蚝油，盐，花生油，倒入配料后继续煮10分钟，倒入小龙虾（量太多，我是分了3次），开始小火浸泡（小火非常重要）
卤味小龙虾的做法图解6

步骤6

小火浸泡15分钟，入味了，捞起装盘。
卤味小龙虾的做法图解7

步骤7

装盘后，淋上蒜，花生油（可以使味道更加浓烈，入味），切2片装饰，成品出来啦！

卤味小龙虾的烹饪技巧

倒入小龙虾的时候一定要小火，火太大，虾肉就会缩回去，变硬，口感不好。 老抽放入，可以使卤汁颜色更加饱满。 黄油，会是整个锅都是香味，一定要放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 吃货爱动手哈哈哈哈哈 编写，未经授权不得转载

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