无油鲍鱼红烧肉

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无油鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 500g 9头鲍 10个
料酒 150ml 姜片 10片
小葱 4根 冰糖/白糖 30g
酱油 2勺 老抽 1
盐 10克

无油鲍鱼红烧肉的做法

无油鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉一斤
无油鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

空锅烧热，将猪皮朝下烧一下，这一步可以去除猪皮里的骚味
无油鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

炙烧过之后这样
无油鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉切块后下入冷水中，放料酒小葱和两片焯水，煮沸后撇掉浮沫。
无油鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

将肉捞出来之后洗净备用
无油鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

空锅下入五花肉
无油鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

慢火煸炒5分钟左右会有油脂出来，将煸出的油脂盛入碗中可以留着炒青菜
无油鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

放白糖/冰糖，炒糖色后让每一块五花肉都粘上糖色。放姜片和小葱炒出香味。
无油鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤9

加入150ml黄酒，放两勺生抽，一勺老抽，200ml清水，大火煮开之后转中小火煮45分钟
无油鲍鱼红烧肉的做法图解10

步骤10

将鲍鱼处理一下，去壳去内脏，刷洗干净，表面切花刀，五花肉炖煮30分钟后放入鲍鱼煮15分钟。
无油鲍鱼红烧肉的做法图解11

步骤11

起锅装盘，红烧肉酥烂入口即化，鲍鱼劲道弹牙。

无油鲍鱼红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 二妞厨房 编写，未经授权不得转载

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