鲜香解腻:香菇酿肉

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凌波微步0621
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今天做了香菇酿肉，味道正宗，鲜香无比。肉馅里面加入了藕和香菇柄切成的丁，改善口感，肉馅更松软，吃起来既鲜香可口(・ω< )★又解腻。上桌秒抢哦(´-ω-`)

香菇酿肉的用料

肉末 300克 香菇 13个
藕片 100克 生姜 适量
葱 适量 鸡蛋 1个
淀粉 适量 豆油 300克
料酒 1勺 生抽 2勺
盐 适量 白糖 2勺
鸡精 半勺 花椒粉 1勺
白胡椒粉 2克

香菇酿肉的做法

鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解1

步骤1

有营养有颜值(・ω< )★，鲜香美味哦～
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解2

步骤2

香菇洗净。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解3

步骤3

葱姜切末，香菇柄用剪刀✂️剪掉，切末。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解4

步骤4

切好的葱姜末，香菇末放入肉馅馅料中。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解5

步骤5

藕片放入馅料中，可以改善口感，使肉馅更松软。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解6

步骤6

藕片切碎。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解7

步骤7

放入馅料中，加盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，淀粉适量，打入一个鸡蛋。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解8

步骤8

馅料顺时针搅拌均匀。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解9

步骤9

馅料用小木铲酿入香菇中。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解10

步骤10

热水上锅蒸。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解11

步骤11

上汽算八分钟。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解12

步骤12

蒸熟后出锅，盘中的原汁倒入小锅里面。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解13

步骤13

原汁加入半勺盐一勺糖，加入少量生抽，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠倒在摆好盘的香菇酿肉上面。
鲜香解腻:香菇酿肉的做法图解14

步骤14

点缀上一点香葱碎，大功告成！٩(๑^o^๑)۶

香菇酿肉的烹饪技巧

家里面有鲜虾的，可以在每个酿好的香菇上面摆上处理好的虾仁，再上锅蒸，口感更好(๑ºั╰╯ºั๑)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 凌波微步0621 编写，未经授权不得转载

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