红烧羊排

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沈轶凡
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红烧羊排的用料

羊排 1000克 胡萝卜 1根
生姜 1块 盐 2勺
花椒粉 1勺 味极鲜 1勺
香叶 5片 八角 3个
桂皮 1块 陈皮 3块
醋 1勺

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

焯水过的羊肉，控干。(焯水的步骤省略)
红烧羊排的做法图解2

步骤2

锅里倒入少许油
红烧羊排的做法图解3

步骤3

放入冰糖
红烧羊排的做法图解4

步骤4

冰糖融化，呈焦糖色
红烧羊排的做法图解5

步骤5

控干羊排倒入锅里
红烧羊排的做法图解6

步骤6

炒至羊排上色，多炒一会。 倒入料酒，放入生姜，花椒粉
红烧羊排的做法图解7

步骤7

提前准备好的热水倒入锅中，盖过羊肉。 大火20分钟，放入调料，香叶，桂皮，八角，陈皮。小火慢炖40分钟。
红烧羊排的做法图解8

步骤8

准备好的胡萝卜在倒入快出锅的羊排里，翻炒几下，出锅。
红烧羊排的做法图解9

步骤9

出锅的羊排，不肥不腻，好看又好吃。

红烧羊排的烹饪技巧

羊排倒醋和料酒都是去腥味的，一定要小火慢炖。开水倒，凉水肉容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 沈轶凡 编写，未经授权不得转载

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