手撕吐司/不用和面机轻松做

手撕吐司/不用和面机轻松做

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又见奕霏
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面包很喜欢撕着吃，有嚼劲的那种，好过瘾！ 而且还是手工揉出的面包，好有成就感呢！ 菜谱里分享揉面手法，6分钟轻松揉出手膜。

手撕吐司的用料

面包粉 280克 牛奶 130克
炼乳 20克 绵砂糖 40克
黄油 30克 酵母粉 3克
盐 2克 鸡蛋 1个
450克 吐司盒

手撕吐司的做法

手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解1

步骤1

食材除了盐和黄油，其他都放到和面盆里。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解2

步骤2

先用筷子搅拌成棉絮状无干粉，拿出放在案板上开启手动揉面模式15分钟。用和面机伙伴也是设定15分钟。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解3

步骤3

开始时有些粘手，揉一会后面团就开始光滑了。轻松揉出手膜的方法就是，要像洗衣服一样把面搓出去，再把面卷起来。反复这样，6分钟就轻松出手膜。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解4

步骤4

再放黄油和盐。同样搓面手法，揉15分钟。用和面机的伙伴设定同样时间。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解5

步骤5

手揉轻松出手膜！其实伙伴们不需要看出不出手膜，只要按我的方法，按我的揉面时间，做出的面包就一定能撕拉成条，有嚼劲。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解6

步骤6

揉好面后，放入面盆，盖上保鲜膜。放入烤箱设定发酵模式，烤箱底部放烤盘，烤盘里面加点水。天暖时把面团放在室内发酵也是可以的。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解7

步骤7

面团发酵到2倍大，或者用手指在中间戳个洞，面不回缩，就发好了。面团不要发酵过头了，容易影响二次发酵，也会影响面包风味。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解8

步骤8

取出面团，按压排气。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解9

步骤9

分成三等份，最好使用称来称重分割面团，做到准确平均，用手滚圆。面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解10

步骤10

面团用擀成30厘米左右长条，由上往下卷起来。用擀面杖擀时，再一次把面团里面的气排出去。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解11

步骤11

再重复上一步。把面卷再擀成长条，用手把下面面边缘压薄些。由上往下卷，注意不要有缝隙不要卷进空气。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解12

步骤12

把三个胖乎乎的面卷放入吐司盒，盖上盖子。同样上一步的发酵方法来发酵面卷。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解13

步骤13

发酵到吐司盒的7-8成满。烤箱预热10分钟，165度中下层，烤30分钟。注意将吐司放入到烤箱中间位置，避免受热不均，烤出的颜色不完美。
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解14

步骤14

金黄的手撕大方砖出炉了！
手撕吐司/不用和面机轻松做的做法图解15

步骤15

刚出炉，孩子就吵着要吃！撕面包差点把我手烫掉！

手撕吐司的烹饪技巧

1.本人很喜欢自己手动揉面，有成就感还可以瘦手臂呢！有力气就多揉一会，但是最多揉面整体时间不超40分钟。 2.烤面包时间，根据自己就烤箱脾气调整。我喜欢烤的焦一点，吃起来好香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 又见奕霏 编写，未经授权不得转载

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