超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕

超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕

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长腿叔叔。
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我也不知道我为什么要在这么热的天气做磅蛋糕……要怪只能怪它过分好吃了吧，冬天才是磅蛋糕的季节，夏天冰镇过后别有一番风味。跟着步骤，每一步都到位的话，不会失败的，超好吃。做起来做起来。

焦糖咖啡磅蛋糕的用料

低筋面粉 53克（具体看面糊的程度放） 鸡蛋 60克
糖粉 70克 黄油 55
色拉油（橄榄油，玉米油均可） 12 泡打粉 1.5克
速溶咖啡 3克 牛奶 15克

焦糖咖啡磅蛋糕的做法

超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备工作做好，油纸和模具裁好
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解2

步骤2

材料集合，我这是双份材料。把咖啡和牛奶隔水加热至融化。
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油加砂糖打发，打80次左右，建议用细砂糖，我这个太粗
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解5

步骤5

打到如图，很轻盈的感觉，注意用刮刀把边上的拌匀
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解6

步骤6

刮刀随时搅拌
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入蛋液，上一次搅拌均匀后再继续加
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解8

步骤8

拌均匀
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解9

步骤9

加入玉米油
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解10

步骤10

玉米油拌匀
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解11

步骤11

加入咖啡液
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解13

步骤13

筛入低筋面粉
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解14

步骤14

筛入泡打粉混合均匀
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解15

步骤15

加入咖啡酒拌匀
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解16

步骤16

拌匀后的面糊状态，如图
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解17

步骤17

装入裱花袋挤入模具，也可以直接用刮刀挑进模具
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解18

步骤18

用勺子抹平表面进烤箱150度烤45分钟
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉，刷上酒糖水用保鲜膜包裹住密封，等待回油
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解20

步骤20

完成，这个蛋糕冬天可放一个月左右，夏天需要试试能放多久，回油第二天是最好吃的，区别于市面上传统的磅蛋糕干涩的味道，做起来！记得交作业哟。
超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕的做法图解21

步骤21

集合

焦糖咖啡磅蛋糕的烹饪技巧

黄油软化到手指轻轻就能戳进去 液体慢慢加，一样一样打匀再继续 保鲜膜包好等待回油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 长腿叔叔。 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白

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