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咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发
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推荐一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕！我一个人吃了一条。
搅拌就烘烤，新手小白也绝不翻车，颜值高，口感很绵润，不甜不腻，食材家里都有，无需黄油。
咖啡焦糖磅蛋糕的做法
步骤1
首先做焦糖酱。只用2样食材
步骤2
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。 提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。 做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕。
步骤3
称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材。
步骤4
不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。 提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟。
步骤5
加入焦糖酱，搅拌搅拌。
步骤6
加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。 提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻。
步骤7
.加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可
步骤8
最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可
步骤9
拌匀后，放入一半的果干。 我用的是夏威夷果。
步骤10
模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。 表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁。
步骤11
放入烤箱180度烤35分钟。 具体的温度和时间，根据自家烤箱的脾气而定哦。
步骤12
烤好出炉，放凉即可食用。 磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。 这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬咖啡焦糖磅蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-10
©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载
青柠食记
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