胡萝卜小餐包

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闪闪的松茸很心烦意乱

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吃货就喜欢折腾各种各样的美食，看见这款胡萝卜小餐包，正好今天有时间就想试试

胡萝卜小餐包的用料

高筋面粉 220g	胡萝卜 40g
牛奶 55g	白砂糖 15g
鸡蛋一个鸡蛋约52克	酵母 2g
黄油 20g

胡萝卜小餐包的做法

步骤1

胡萝卜洗净去皮后刨成细蓉。家里现有的工具只能弄种状态了

步骤2

将除了黄油以外的食材倒入搅拌碗里。做面包对面粉筋度要求高，所以要用高筋面粉做

步骤3

厨师机开慢速档（或面包机自动揉面功能），揉成均匀面团。没有厨师机或面包机用手揉也是可以的，建议用工具比较方便，我是用小熊的和面机

步骤4

加入黄油，继续揉至扩展阶段。没有工具的请继续手揉。

步骤5

扩展的意思是面筋初步形成。判断方法很简单的哦，取一小块面团，轻轻一拉，可以拉出薄膜。很多人特别追求手套膜，但其实一般的小餐包，披萨之类的这种状态就已经可以了。

步骤6

揉好的面团整理下，放到干净的碗里，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。面团的发酵时间要根据当地的温度来决定，不要着急，总之发到面团两倍大即可，发酵的时候放到温暖的地方，烤箱如果有酵发功能的也可以利上用。我的和面机刚好有醒面功能，我今天这锅醒了半小时刚好

步骤7

͏ 今‮刚天‬学到了‮项一‬新技‮如能‬何辨‮面别‬团是否发到两倍‮了大‬，一般肉‮有眼‬时很难判‮的断‬，我们可以借助一‮小个‬技巧来判断‮团面‬是否发好‮食。‬指粘‮面点‬粉，往面‮中团‬央轻轻戳‮去下‬，如果面团不‮缩回‬，说明已‮发经‬好了‮如。‬果回缩‮说，‬明发过‮了头‬，前功尽弃‮如。‬果戳下去阻力‮较比‬大，而且‮有没‬回缩，说明还可‮再以‬发酵一会儿。除了‮个这‬方法外‮也，‬可以‮开掰‬面团看中间的组织‮构结‬。如‮呈果‬蜂窝状‮也，‬说明发酵‮了好‬。做馒头等发‮类酵‬食物，也可‮用以‬这两个小‮巧技‬来判断是否发‮好酵‬。‎͏