爆炒肥蛏

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Cindy927
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喜欢带壳炒，原始的野性与生猛～海鲜季，莫辜负～

爆炒肥蛏的用料

蛏子 500g 尖椒 1个
红柿子椒 半个 蒜苗 1根
小葱 1根 姜 少许
蒜 5瓣 豆瓣酱 1勺
料酒 2勺 蚝油 1勺
糖 少许 食用油 适量

爆炒肥蛏的做法

爆炒肥蛏的做法图解1

步骤1

肥肥的蛏子用小刀从中间剖开，清理内脏，黑膜洗净。这是一精细活，需要一点点耐心哈，如果买的去沙（已吐净沙子）的蛏子，可以忽略此步骤。处理好的蛏子倒入沸水中飞水8秒，有个诀窍，最快速度默念“八百标兵奔北坡，炮兵并排北边跑。炮兵怕把标兵碰，标兵怕碰炮兵炮”……起锅
爆炒肥蛏的做法图解2

步骤2

配菜改刀备用。
爆炒肥蛏的做法图解3

步骤3

热锅入油，爆入葱姜蒜末豆瓣酱，加尖椒红椒翻炒，蚝油，糖，料酒，调味。
爆炒肥蛏的做法图解4

步骤4

加入少许水，然后将蛏子和蒜苗翻炒1分钟。
爆炒肥蛏的做法图解5

步骤5

出锅喽～
爆炒肥蛏的做法图解6

步骤6

鲜香无比，嫩得入口即化

爆炒肥蛏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 Cindy927 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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