神仙牛肉

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茗少侠
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除了好吃也找不出其他形容词了，一颗牛腱子的量，一个小孩一餐能干掉半盘

神仙牛肉的用料

牛腱子 一颗 生姜 3/4片
八角（茴香） 1颗 香叶 1片
桂皮 1小片 葱 2支
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 冰糖 1块

神仙牛肉的做法

神仙牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子对半切开，（或再对半切成4块）冷水下锅（我这里是三颗牛腱子），水位没过牛肉
神仙牛肉的做法图解2

步骤2

一勺料酒
神仙牛肉的做法图解3

步骤3

加茴香1、生姜片3、香叶1、桂皮小片大火烧开。
神仙牛肉的做法图解4

步骤4

加生抽2、老抽半勺，关中小火慢炖，中间可以根据自己口味调味，大概30-40分钟（看你水位）至水位到牛腱子1/3处，开大火，加入一颗冰糖，汁会越来越浓，光泽发亮，大概2分钟（看汤汁不要烧干，要留一点汁）关火。静至牛肉冷却（可以将牛肉放入盘中冷却（不要放汤）
神仙牛肉的做法图解5

步骤5

冷却以后的牛肉切片不会散开
神仙牛肉的做法图解6

步骤6

切片以后的牛肉在回锅在汤汁里上色，开大火炖1分钟收汁入味，起锅装盘！
神仙牛肉的做法图解7

步骤7

肉片装盘，撒上一些葱花，浇上汤汁，完美！

神仙牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 茗少侠 编写，未经授权不得转载

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