超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉

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凌波微步0621
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最近迷上了酿的手法。做了虎皮尖椒酿肉，上桌超受欢迎～～馅料加入藕，香菇，鸡蛋，尖椒煎成虎皮色，出锅前加入蒜末浇汁。整道菜有鲜香，有微微的辣味，有营养又下饭哦(´-ω-`)。配上黄瓜和婆婆丁蘸酱菜，一家人吃得好香～～

虎皮尖椒酿肉的用料

尖椒 4个 馅料:
肉馅 100克 香菇 2朵
藕片 4片 葱姜末 适量
盐 2克 糖 3克
料酒 生抽 适量 胡椒粉 白胡椒粉 适量
淀粉 2勺 鸡蛋 1个
调汁: 蒜末 3瓣
生抽 半勺 糖 2克
盐 1克 水 适量
水淀粉 适量

虎皮尖椒酿肉的做法

超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解1

步骤1

营养美味，超级下饭٩( 'ω' )و
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解2

步骤2

准备好馅料。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解3

步骤3

准备好尖椒。最好是粗细均匀，直溜一点的。我这个品相不太好哈
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解4

步骤4

尖椒斜刀切段，去除中间的籽和筋。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解5

步骤5

用筷子两头酿入肉馅。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解6

步骤6

剩下的尖椒头和尾部同样酿入肉馅。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解7

步骤7

锅中放少量底油加热，放入酿好的尖椒，小火煎至两面金黄，呈虎皮色。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解8

步骤8

加入蒜末，白糖，盐，生抽，加水盖盖子熬煮5--8分钟左右出锅。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘，锅中料汁放入水淀粉勾芡，汤汁粘稠淋在尖椒酿肉上面。
超级下饭(・ω< )★:虎皮尖椒酿肉的做法图解10

步骤10

香辣美味有营养，下饭神器！٩(๑^o^๑)۶

虎皮尖椒酿肉的烹饪技巧

调馅料加入淀粉和一个鸡蛋，增加黏性，可以让酿好的尖椒和馅料粘住。 煎的时候调小火，以免煎糊。一面煎好翻面煎至两面出现虎皮色，再焖煮浇汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 凌波微步0621 编写，未经授权不得转载

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