巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕

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小欧mood
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最近被一款风靡全球的巴斯克芝士蛋糕深深吸引，而作为红茶控的我，在这款芝士蛋糕中略微添加了一些红茶制作！ 这款红茶芝士蛋糕的口感浓郁绵密、又带有红茶的醇厚和柠檬的清新，真的是爱了爱了！

蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 淡奶油 190克
红茶包/红茶叶 10克 鸡蛋 2个（每个鸡蛋重约55克）
蛋黄 1个 玉米淀粉 8克
盐 1克 细砂糖 70克
柠檬屑 1个柠檬 6寸模 1个

蛋糕的做法

巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

红茶奶油：奶锅中称入淡奶油，加入红茶包，小火加热至红茶出味，关火，红茶淡奶油倒入干净盘子中，用保鲜膜盖住红茶淡奶油，盖两层，凉透后，冷藏3小时
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温软化，加入细砂糖、盐、用打蛋器搅拌至细腻顺滑
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

芝士糊中加入一个蛋黄，打匀
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

继续加入鸡蛋、分两次加入打匀
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入红茶淡奶油、一边加一边搅拌均匀
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入玉米淀粉、搅拌至顺滑后，过筛
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

柠檬用食用盐搓洗干净
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

削入柠檬皮，拌匀
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入6寸模具，放入预热好的烤箱220度约20～25分钟至表面出现焦色。
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后，待伯爵红茶芝士蛋糕凉透后，放入冰箱冷藏一夜即可食用
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏一夜后，伯爵红茶芝士蛋糕更加湿润
巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

口感浓郁绵密

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 小欧mood 编写，未经授权不得转载

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