糖醋鸡柳

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糖醋鸡柳酸甜可口，外酥里嫩，美味多汁，家常做法，简单易学，在家就可以吃到。

糖醋鸡柳的用料

鸡胸肉 2块 鸡蛋 1个
淀粉 适量 盐 少许
料酒 少许 白胡椒粉 适量
番茄酱 2勺 白糖 3勺
料酒 1勺 生抽 2勺
五香粉 少许 凉开水 少许
小葱 1根 白芝麻 少许
蒜末 适量 食用油 适量

糖醋鸡柳的做法

糖醋鸡柳的做法图解1

步骤1

鸡胸肉2块，洗净备好。
糖醋鸡柳的做法图解2

步骤2

顺着纹路，将鸡胸肉切成约1厘米左右的长条，逆纹切容易断。
糖醋鸡柳的做法图解3

步骤3

放入1个鸡蛋清，抓匀，然后放入1小勺淀粉，抓均匀。
糖醋鸡柳的做法图解4

步骤4

放入1勺料酒，少许盐、胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。
糖醋鸡柳的做法图解5

步骤5

1勺料酒，2勺番茄酱，3勺白糖，2勺生抽，少许五香粉，调成糖醋汁。
糖醋鸡柳的做法图解6

步骤6

葱蒜切末。
糖醋鸡柳的做法图解7

步骤7

在干净无水的盘子里，倒入适量淀粉，将腌制好的鸡胸肉条均匀沾上一层干淀粉，恰好吸干鸡胸肉上的水份，没挂住的淀粉轻轻拍掉。
糖醋鸡柳的做法图解8

步骤8

锅里放入适量油，比平时做菜的油量要多放，油至七成热，夹起一块肉放入油内试试油温，肉放入油中，开始冒泡并浮起，听到响脆的声音，油温就可以了。
糖醋鸡柳的做法图解9

步骤9

炸的过程中不要一下全部放入，以免黏连。炸至定型变色就可以捞出了。
糖醋鸡柳的做法图解10

步骤10

将捞出晾好的鸡柳再次放油中复炸一次，捞出，炸的时间一定不要长，这个步骤是为了表面酥脆并且颜色金黄。
糖醋鸡柳的做法图解11

步骤11

锅内放一点油，放入葱末蒜末爆香，然后放入调好的糖醋汁翻炒一下，将1小勺淀粉放入一个空碗中，加适量清水调成淀粉糊，将调好的淀粉糊少量多次倒入锅中，否则粘稠度不好掌握，翻炒一下。
糖醋鸡柳的做法图解12

步骤12

将炸好的鸡柳倒入锅中，翻炒至均匀挂上糖醋汁就可以出锅啦，出锅后撒上少许白芝麻。
糖醋鸡柳的做法图解13

步骤13

外酥里嫩，酸甜可口，美味多汁。
糖醋鸡柳的做法图解14

步骤14

开动吧！

糖醋鸡柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载

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