网红冰乳酪蛋糕

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月儿zy
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想吃了好久，趁着五一假期在家做了下，不愧网红，很好吃哇！方子是6寸的量！做起来带着它和闺蜜来个下午茶

网红冰乳酪蛋糕的用料

戚风蛋糕部分 鸡蛋 3个
奶酪 50克 牛奶 80克
玉米油 25克 低粉 80克
白糖 30克 柠檬汁 几滴
乳酪馅部分 奶酪 120克
淡奶油 40克 白糖 25克
奶粉撒表面侧面 适量

网红冰乳酪蛋糕的做法

网红冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

成品
网红冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪隔水打顺滑
网红冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分3次加入牛奶，每次加完都要充分搅拌均匀
网红冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油搅拌均匀乳化
网红冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
网红冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清➕白糖➕柠檬汁发打到出小勾如图
网红冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

挖一勺蛋白与蛋黄糊混合，混合好的面糊倒回蛋白中再次混合好
网红冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

装入模具震出气泡
网红冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱140度预热好后烤40/45分钟！出炉震热气倒扣放凉，脱模！切4等份
网红冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

这样再切开不要切断
网红冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

奶酪酱:奶酪➕白糖隔水打顺滑
网红冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

打好的样子
网红冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

分2/3次加入淡奶油，每次搅拌均匀再加下一次
网红冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

状态稀一点，然后加入裱花袋中
网红冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

挤入蛋糕里
网红冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

侧面也要挤
网红冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

挤好用抹刀抹平一下
网红冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

侧面蘸满奶粉！顶部撒些奶粉，放入冰箱冷藏1小时以上在吃口感更佳
网红冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

下午茶

网红冰乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 月儿zy 编写，未经授权不得转载

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