夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕

夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕

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夏天就要冰冰凉凉的感觉，今天做的这款日式冰乳酪蛋糕肯定会满足你的味蕾。 做法比较适合新手，一个简单的戚风蛋糕胚搭配乳酪酱就可以搞定，赶紧学起来吧！ 有什么问题评论区告诉我哈！

网红冰乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 2个 蛋糕粉 28g
玉米淀粉 6g 牛奶 18g
玉米油 16g 白砂糖 5g
柠檬汁 适量 白砂糖 24g
奶油奶酪 80g 淡奶油 30g
糖粉 18g 奶粉 适量（装饰）

网红冰乳酪蛋糕的做法

夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来做戚风蛋糕
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋分离蛋黄 蛋清（不要扔 留着打发用）蛋黄中加入玉米油（不要加橄榄油或者花生油 味道大 影响口感、白砂糖（5g）、牛奶、玉米淀粉
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

充分搅拌
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋糕粉
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

低速搅拌至无干粉（为了防止面粉飞出来 用打蛋器之前先将面粉与液体混合） 这一步蛋黄糊就制作完成了
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来打发蛋清 蛋清中加入适量柠檬汁
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

低速打至起粗泡
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

一次性加入所有白砂糖（24g） 打至蛋白有微微弯曲的尖角即可
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

“之”字形搅拌
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊一次性倒入蛋白中
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

从下往上翻拌至均匀
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊倒入模具中
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

震出大气泡
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

150℃烤30分钟（记得提前预热烤箱）这个时间和温度不同烤箱是不一样，大家根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

烤蛋糕的同时我们来进行制作奶酪酱 奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌均匀
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

分两次加入室温淡奶油
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

搅拌至完全均匀顺滑即可 奶酪酱制作完成
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糕切成四份
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

每一块中间划一刀
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

夹层和切面都抹上奶酪酱
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

表面装饰奶粉

网红冰乳酪蛋糕的烹饪技巧

制作完成后建议放冰箱冷藏1小时再吃，口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 埃德蒙特烘焙工坊 编写，未经授权不得转载

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