简单美味又下饭的肉末烧豆腐

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公子尛白
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这道肉末豆腐是跟老爸学的，简单又好吃，伴着米饭特别美味，很下饭。

肉末烧豆腐的用料

豆腐 1块 猪后臀尖 100克
生抽 2勺 老抽 半勺
葱 少许 蒜 1瓣
食用油 适量 热水 200克
淀粉 1勺 盐 适量
糖 适量 香油 少许
鸡精或味精 少许

肉末烧豆腐的做法

简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解1

步骤1

将猪后臀尖切成肉末。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解2

步骤2

将切好的肉末进行腌制，放少许盐、淀粉、1勺生抽和食用油，抓匀。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐切成小块。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解4

步骤4

切葱花和蒜片。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解5

步骤5

待炒锅热后，放入食用油，放入蒜片煸炒。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解6

步骤6

将腌制的肉末放入炒锅。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解7

步骤7

将肉末快速进行煸炒。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解8

步骤8

放入少许老抽。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解9

步骤9

煸炒使得肉末上色。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解10

步骤10

然后放入热水。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解11

步骤11

等待锅开。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解12

步骤12

锅开后放入豆腐块。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解13

步骤13

盖上锅盖烧制一会，大概5至7分钟。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解14

步骤14

放入盐。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解15

步骤15

放入少许白糖。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解16

步骤16

晃动炒锅，不要用锅铲去翻抄，容易使豆腐碎了，就晃动炒锅就可以。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解17

步骤17

放入葱花。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解18

步骤18

放入水淀粉进行勾芡。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解19

步骤19

准备出锅，出锅前放入少许香油。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解20

步骤20

最后再晃动一下炒锅，稍微拿锅铲推几下，收汁勾芡。
简单美味又下饭的肉末烧豆腐的做法图解21

步骤21

出锅，好吃下饭的肉末豆腐就烧好了。

肉末烧豆腐的烹饪技巧

这道菜很简单，注意肉一定要腌制一下，放食用油和淀粉，这样肉炒出来特别嫩。另外烧豆腐时，尽量不要拿铲子去抄，容易把豆腐弄碎，就最后淀粉勾芡时，推动几下，其他时候晃动炒锅让食材和佐料均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 公子尛白 编写，未经授权不得转载

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