花开富贵十全十美之改良京酱肉丝

花开富贵十全十美之改良京酱肉丝

精品 独家
16.3万 浏览 2886 收藏
收藏
格桑花小当家
格桑花小当家
＋ 关注

传统的京酱肉丝过于甜腻，只有葱丝味道过于单调。所以想到改良一下，并给这道菜起名:花开富贵十全十美，特别适合夏天的一道菜。快来试试吧，解暑又下饭，还可以当主食吃哦

京酱肉丝的用料

猪里脊 300克 豆皮 2张
大葱白 一段 香菜 6根
黄瓜 1根 盐 少量
甜面酱 2勺 豆瓣酱 1勺
葱姜水 适量 胡椒粉 少量
鸡蛋清 1个 淀粉 1勺
料酒 1勺 糖 2小勺

京酱肉丝的做法

#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解1

步骤1

葱白，黄瓜，香菜切丝备用。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解2

步骤2

豆皮下开水中煮一分钟。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解3

步骤3

将葱白，黄瓜，香菜放入豆皮卷成卷儿，卷紧些。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解4

步骤4

掐头去尾切等宽。放入盘中摆成一个圆形。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解5

步骤5

猪里脊切成小手指粗细，加入盐，胡椒粉，葱姜水，鸡蛋清，淀粉拌均。最后加少量油搅拌均匀。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解6

步骤6

锅内热油，下2勺糖，炒化。下肉条炒至八成熟。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解7

步骤7

加入料酒，2勺甜面酱，1勺豆瓣酱，小半勺盐。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，确保每条肉丝都沾上酱汁。
#美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法图解9

步骤9

最后将肉丝放到盘中央。将肉丝和豆皮卷蔬菜一起放入口中，肉丝的酱香碰撞蔬菜的清香，香味久久萦绕在舌尖，超级美味。

京酱肉丝的烹饪技巧

1.豆皮焯水去豆腥味。 2.肉丝不要切太细，更好吃。 3.鸡蛋清，葱姜肉，淀粉，油都是为了做出的肉丝口感更鲜嫩。 4.锅内热油加入糖会让肉丝更亮，颜色更好看。 5.改良之处为加个一勺豆瓣酱，也可不加，会更甜一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载

京酱肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

京酱肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #美食视频挑战赛#花开富贵十全十美之改良京酱肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活