芒果酸奶慕斯

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芒果酸奶慕斯的用料

消化饼干 140克 黄油 70克
芒果 270克 酸奶 85克
淡奶油 360克 吉列丁片 30克
白砂糖 90克 纯净水 80克

芒果酸奶慕斯的做法

芒果酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

1、140g消化饼干用擀面杖碾碎，倒入碗中备用
芒果酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

2、饼干碎中加入70g融化的黄油，搅拌均匀
芒果酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

3、将30g吉利丁片剪成段，放入冷水中浸泡10分钟至软化，备用。
芒果酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

4、取一个六寸圆形活底蛋糕模具，模具底垫一个圆形油纸，将混合了黄油的饼干碎，倒至模具中，用勺子压实，进冰箱冷冻20分钟。
芒果酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

5、约270g重的芒果去皮去核，切成1.5cm的小块，放入破壁机中加入85g酸奶开始搅拌，呈细腻的酸奶芒果泥，备用。
芒果酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

6、取15g软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入酸奶芒果泥拌匀备用。
芒果酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

7、360g淡奶油加入90g白砂糖，用打蛋器打发至6成（奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果）
芒果酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

8、取一半打好的奶油和做好的酸奶芒果泥混合，用刮刀翻拌均匀，倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。
芒果酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

9、取5g吉利丁片（提前用冷水浸泡软化）放入锅中加80g清水，加热搅拌至融化，待其完全冷却后，取出冷藏好的慕斯，表面按自己喜好装饰上芒果片，倒入吉利丁液，再进冰箱冷藏1小时。取出脱模，芒果酸奶慕斯完成！

芒果酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 蓝格调 编写，未经授权不得转载

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