芳香四溢~紫苏烘蛋

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刘凯特
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从小就吃妈妈做的苏子盐，对紫苏的味道甚是熟悉，看到有卖紫苏叶的，就买来做菜，还真是满足，浓郁特异的香气，顿时饭量大增，原来紫苏有不少的功效呢，并且还能增强胃肠蠕动和食欲。

紫苏烘蛋的用料

紫苏 50g 鸡蛋 3~4个
食用油 适量 盐 适量

紫苏烘蛋的做法

芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解1

步骤1

紫苏叶择取叶子和嫩茎，清洗干净。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解2

步骤2

把洗干净的紫苏叶卷起来，横着切成细丝，放入碗中。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解3

步骤3

碗中打入3个鸡蛋，加入适量的盐。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解4

步骤4

再加入少量的凉水和料酒，迅速搅拌均匀。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解5

步骤5

煎锅中放油，可以稍微多一些，油热之后，缓慢倒入紫苏鸡蛋液，摊成饼状。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解6

步骤6

盖锅盖，焖2分钟，小火烘制。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解7

步骤7

翻面，继续烘制，熟了之后切成块。
芳香四溢~紫苏烘蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘~

紫苏烘蛋的烹饪技巧

紫苏叶本身香气十足，无需太多调料。 搅拌蛋液的时候，加少量凉水可以让鸡蛋更滑嫩，加少量料酒可以让鸡蛋更松软，同时还能去腥增鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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