祖传红烧鲅鱼

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嘉嘉makeup
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今天从冰箱里搜出来一条冰鲅鱼，冰的呢，做不好会非常腥！没法吃的。好在有老妈祖传手艺，这都不是事！下面告诉大家如何把冰鲅鱼做成美味哈！

红烧鲅鱼的用料

料酒 些许 大葱 1根
生姜 1块 生抽 1勺
盐 适量 食用油 适量
蒜 两粒 糖 适量
醋 适量 五香粉 些许
八角 1粒

红烧鲅鱼的做法

祖传红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

先把冰鲅鱼倒入料酒、盐腌制一下。第一为了入点底味，第二为了去去腥味。半个小时，一个小时皆可。过大的鱼都可以这样先腌制一下。
祖传红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用。
祖传红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

腌制好之后，锅内倒油把腌制好的鱼肉稍微煎一煎。因为一会要红烧，这样鱼肉不会碎。
祖传红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

煎到两面微微泛黄即可
祖传红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

拿出来放入盘子待用。利用刚才煎鱼的油，放入葱姜蒜爆锅，
祖传红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

再把刚才煎好的鱼放回锅里，加入白糖、生抽（切记不是老抽），料酒、醋、些许五香粉（或者放一个八角也很不错），再加入一些水，开炖。汤稍微收一收，稍炖片刻即可出锅！
祖传红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

开始大快朵颐吧！

红烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 嘉嘉makeup 编写，未经授权不得转载

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