下饭菜-香辣鸡丁盖饭

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香辣鸡丁盖饭的用料

鸡腿肉 3个 胡萝卜 1根
土豆 2个 洋葱 1个
小米辣 3个 小葱 适量
大蒜 1头 辣椒粉 3粉
孜然粉 半勺 熟芝麻 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 味淋 1勺
料酒 1勺 黑胡椒粉 克适量
白胡椒粉 适量 青花椒 一小把
姜 5片 花椒粉 半勺
盐 适量 糖 适量

香辣鸡丁盖饭的做法

下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切丁，腌制。放入生抽一勺，盐适量，味淋一勺，料酒一勺，淀粉一小勺，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解2

步骤2

准备食材。洋葱切条，土豆和胡萝卜切小块，大蒜扒皮。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解3

步骤3

水煮开，下胡萝卜土豆块，煮10-15分钟、大概7、8成熟。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解4

步骤4

另找一个锅，热油下蒜瓣炒，蒜瓣变金黄盛出。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解5

步骤5

蒜瓣盛出后下青花椒，炸五分钟后花椒开始蹦起来的时候，盛出扔掉。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解6

步骤6

同样的锅，下姜片翻炒2分钟
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解7

步骤7

下腌制好的鸡丁翻炒5分钟左右。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解8

步骤8

下洋葱翻炒
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解9

步骤9

加小米辣继续翻炒，这时鸡肉已经变色了。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解10

步骤10

把煮好的土豆和胡萝卜块滤水，加入锅中翻炒。再加入一勺生抽，一勺老抽。加一碗水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解11

步骤11

这时我们准备一下辣椒油。找一个小碗，加入三勺辣椒粉，一勺芝麻，半勺胡椒粉，半勺盐，一勺糖，半勺孜然粉。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解12

步骤12

找一个锅热油，油开始冒烟的时候倒入辣椒粉的碗中，搅拌均匀。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解13

步骤13

打开锅盖，这时汤汁应该收的差不多了。把辣椒油全部倒入锅中，把蒜瓣也倒入锅中，搅拌均匀。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解14

步骤14

焖一锅米饭。米饭盛到碗里，把鸡肉丁盖在米饭上，撒上些葱花。
下饭菜-香辣鸡丁盖饭的做法图解15

步骤15

做好了，开吃！超级下饭！

香辣鸡丁盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 园园Kelly_Lyu 编写，未经授权不得转载

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