香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦

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问花鹿22号
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昨天去王府井的和平果局逛了一圈，收获了很多童年的味道，日本豆、明珠熟鱼片、汾皇雪梅。我从小就爱吃香菇，爱吃各种口味的鸡翅，二者加一起，味道也是绝美。你的童年，有香菇鸡翅的芬芳吗？️

香菇鸡翅的用料

鸡翅 8个 干香菇 15朵
葱 4段 蒜 3瓣
姜 3片 冰糖 5块
八角 1个 香叶 1片
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 依个人口味

香菇鸡翅的做法

香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解1

步骤1

鸡翅切到后，两三勺料酒腌制10分钟，去腥，加入两片姜（记不住时间的，直接上闹钟哦⏰）
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解2

步骤2

香菇用温水泡软，然后切成2瓣，也可以切片，看个人喜好。
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解3

步骤3

热水烧开，下鸡翅灼一下，2-3即可
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解4

步骤4

将鸡翅捞出后，中间剁开，一份为二，更好入味
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解5

步骤5

适量的油入锅，冷油放入冰糖，中小火熬糖，要一直搅拌，以防干掉粘锅
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解6

步骤6

冰糖完全溶化后，加入鸡翅，加入葱姜蒜，反复翻搅，加入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒2分钟 （如果觉得颜色太淡，可以加入一勺老抽，依照个人口味哦）
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解7

步骤7

炒出香味后，加入香菇，加入香叶，加入八角，继续翻炒2分钟
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解8

步骤8

倒入温水，水量淹没鸡翅即可，大火烧开后，转小火炖15-20分钟，注意一定要小火！
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解9

步骤9

水快吸收时，依照个人口味，加入适量的盐调味儿（万一咸了，就加糖哈哈哈哈哈哈），转大火收汁。
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解10

步骤10

当当当当，出锅啦，超级香，上桌一家人开饭啦！有人吃了两碗米饭。
香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦的做法图解11

步骤11

它来了，它来了，它又来了，家里的小柴犬又开始馋的嗷呜嗷呜叫了……一个没有感情的骨头粉碎机！一盘的鸡骨头，只给了它两根！（毕竟，狗粮才是它的正餐）

香菇鸡翅的烹饪技巧

1.炖制的时候一定要用小火 2.鸡翅也可以用鸡腿代替，步骤一模一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 问花鹿22号 编写，未经授权不得转载

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