云吞荷包蛋

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荷包蛋最适合早餐，热乎乎的一碗面或者一碗云吞，哪怕是一碗疙瘩汤，搭配一枚荷包蛋，都是满满的能量早餐，吃得舒服还充满营养。

云吞荷包蛋的用料

鸡蛋 2个 云吞 适量
生菜叶 适量 葱 适量
香菜 适量 盐 适量
醋 适量 蘑菇粉 适量
生抽 适量

云吞荷包蛋的做法

云吞荷包蛋的做法图解1

步骤1

自家早已包好的速冻云吞，可以根据人数确定数量，吃多少煮多少，最好不剩，今天煮的是两人份。
云吞荷包蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋2个。
云吞荷包蛋的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，大火烧开，水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。可以看到打入第二个鸡蛋时，第一个已经凝固的差不多了。
云吞荷包蛋的做法图解4

步骤4

打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时可以再次开火了。
云吞荷包蛋的做法图解5

步骤5

再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，不用等水开，下入冷冻云吞，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在锅底的速冻馄饨，别沉底粘破了，像煮饺子一样，转中火煮开，加点冷水，再次煮开，再浇点冷水，第三次煮开，云吞就煮好了。
云吞荷包蛋的做法图解6

步骤6

云吞煮好后关火，下入生菜叶，撒点葱花。
云吞荷包蛋的做法图解7

步骤7

撒点香菜末，加入盐、蘑菇粉、醋、少许生抽调味。喜欢的还可以加点香油或者茶油之类的调味，我什么油都没加，喜欢汤清味鲜，好吃不腻。
云吞荷包蛋的做法图解8

步骤8

出锅，非常简单的云吞荷包蛋就煮好了，记住这个小窍门，你煮的荷包蛋一定能上得厅堂。

云吞荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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