云吞荷包蛋

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大海微澜
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天凉了，馄饨荷包蛋，你怎么做，我这样做孩子特别爱吃，鸡蛋和馄饨清汤煮，然后炸个锅，加点喜欢的新鲜蔬菜，浇到馄饨中，那叫一个香。老人孩子都爱吃，做法还简单，热乎乎的一碗馄饨荷包蛋，满满的能量早餐，吃得舒服还充满营养。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

云吞荷包蛋的用料

自家速冻馄饨 适量 鸡蛋 2个
油 适量 盐 适量
胡萝卜 半根 韭菜 适量
白玉菇 适量 胡椒粉 适量
蘑菇粉 适量 醋 适量
生抽 少许

云吞荷包蛋的做法

云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解1

步骤1

2人份早餐，荷包两个鸡蛋。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解2

步骤2

自家早已包好的速冻馄饨，香菇肉馅，可以根据人数确定数量，吃多少煮多少，最好不剩。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，大火烧开，水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。凝固得很快，打入第二个鸡蛋时，第一个已经凝固得差不多了。这就是前边跟大家说的小窍门，关键步骤也很简单，记住了一个保一个的成型。再次打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时可以开火煮馄饨了。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解4

步骤4

再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，不用等水开，下入冷冻馄饨，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在锅底的速冻馄饨，别等馄饨沉底，那样容易粘破了，像煮饺子一样，转中火煮开，加点冷水，再次煮开，再浇点冷水，第三次煮开，云吞就煮好了。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解5

步骤5

准备点青菜，胡萝卜半根去皮洗净切条，韭菜摘洗干净切段儿。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解6

步骤6

白玉菇洗净过水焯一下，控净水分。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解7

步骤7

另起油锅，下入胡萝卜条翻炒，炒至变软，下入韭菜和白玉菇，大火爆炒大约半分钟左右就关火，韭菜不要炒过了，否则口感不好，加入盐、胡椒粉调味，出锅倒入馄饨中，馄饨还可以加点醋、蘑菇粉和生抽调味，这样煮出来的馄饨才有滋味。这一步可与煮馄饨同时进行，不耽误时间。
云吞荷包蛋 #合理膳食 营养健康进家庭#的做法图解8

步骤8

出锅，看着很有食欲吧。

云吞荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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